w i j n v a t e n

Zonder   eiken   geen wijn. Eikenhout bevat looizuur als inhoudsstof. Dit looizuur geeft een karakteristieke geur aan het hout - iedere timmerman herkent eiken aan de geur. Door wijnvaten van eiken te maken wordt mede door dit looizuur de smaak bepaald. Hetzelfde geldt voor whiskeyvaten in Schotland, Ierland en Amerika.

Maar met Amerikaans eiken moet je opletten, dat is anders dan Europees eiken. Alleen Amerikaans wit eiken is geschikt voor vaten. Rood eiken is lek als een zeef. Anders dan bij andere eikensoorten worden er in het kernhout van rood eiken geen thyllen gevormd, afsluitingen in de vaten in het kernhout (dat in de levende boom geen functie meer heeft voor de sapstromen). Met als gevolg pijpnerven: lange, open vaten die het hout poreus maken. Gebruik van rood eiken voor whiskeyvaten zou leiden tot ernstig drankmisbruik, zonde toch?

w i j n v a t e n

Zonder   eiken   geen wijn. Eikenhout bevat looizuur als inhoudsstof. Dit looizuur geeft een karakteristieke geur aan het hout - iedere timmerman herkent eiken aan de geur. Door wijnvaten van eiken te maken wordt mede door dit looizuur de smaak bepaald. Hetzelfde geldt voor whiskeyvaten in Schotland, Ierland en Amerika.

Maar met Amerikaans eiken moet je opletten, dat is anders dan Europees eiken. Alleen Amerikaans wit eiken is geschikt voor vaten. Rood eiken is lek als een zeef. Anders dan bij andere eikensoorten worden er in het kernhout van rood eiken geen thyllen gevormd, afsluitingen in de vaten in het kernhout (dat in de levende boom geen functie meer heeft voor de sapstromen). Met als gevolg pijpnerven: lange, open vaten die het hout poreus maken. Gebruik van rood eiken voor whiskeyvaten zou leiden tot ernstig drankmisbruik, zonde toch?



w=1

w=2

w=3

w=4

w=5